鹅肉具有较高的蛋白，营养成分最大，能填补身体所需的所有碳水化合物。鹅肉能补脾补中益气、养胃生津、口干、困乏、胸闷气短、食欲不佳等，能够服用鹅肉，能够补充维生素。鹅肉还能够预防咳嗽和发烧感冒，减轻急慢性气管炎，适宜于冬天吃。鹅肉中所含的化学物质还可以提高免疫力，改进内分泌系统，推动静脉血栓分解，合适血脂高的群体服用。下面就来随小编一起来看看烧鹅的营养成分与作用，烧鹅的处理方式与秘方！

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烧鹅的营养成分与作用

1.鹅肉是全票价蛋白质，即带有所有必须氨基酸的蛋白，营养成分最大，可以填补人所需的所有碳水化合物和全蝎蛇蚁胶囊类似功能的药。

2.鹅肉的脂肪率约为20%全蝎蛇蚁胶囊副作用，对比与其它肉类食品，鹅肉里的不饱和脂肪占比比较高，尤其是a亚麻酸成分都超过别的肉类食品，对身体健康有益。

3.鹅肉滋阴养血养血，养胃生津，口干，困乏，胸闷气短，食欲不佳能够服用鹅肉，能够补充维生素。

4.鹅肉能够预防咳嗽和发烧感冒，减轻急慢性气管炎，肾炎，老年人水肿，适宜于冬令进补。

5.鹅肉中所含的优质蛋白质与不饱和脂肪，除了可以补充维生素以外，还有助于身体提高免疫力，改进内分泌系统，推动静脉血栓分解，对血脂高，脑溢血又爱吃肉的人来说，何不将高油炸工高脂肪的牛肉，换为鹅肉。

6.鹅肉性温、味辛；归脾、大肠经。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，祛毒等功效。非常适合冬令进补服用。

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烧鹅的处理方式与秘方

主要材料：鹅一整只

辅材：白糖3茶匙；盐2茶匙；味精1茶匙；白胡椒粉1茶匙；沙姜粉1茶匙；甘草粉1茶匙；五香粉1茶匙；八角粉1茶匙；蒜蓉辣酱2汤勺；花生酱2汤勺；面豉酱1勺子；生抽酱油2汤勺；油耗1勺子；冷水250克；浙江省红醋50克；麦牙糖2勺子

烧鹅的处理方式

1.提前准备新鲜的鹅一整只。

2.将鹅清洗，沥干水分份。

3.滤水时提前准备淮盐，白糖、盐、味精、白胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。

4.烧鹅酱：糖、蒜蓉辣酱、花生酱、面豉酱、生抽酱油、油耗。

5.把淮盐的各类粉类混和一块便是淮盐，烧鹅酱调均匀。

6.新鲜的鹅沥干水分份后，把烧鹅酱均匀涂到鹅肚里。

7.把背面也均匀抹匀，腌渍10min。

8.随后上洒淮盐，肚子里面也上洒。

9.再擦抹匀称，轻轻地按摩一下，让全蝎蛇蚁鹅更加好的进味，置放一边腌渍三十分钟。骨刺立消全蝎蛇蚁胶囊

10.调配脆皮水：冷水250克、浙江省红醋50克、麦牙糖2汤勺，混和一块调到麦牙糖彻底融化。

11.用铁勾把鹅钩住挂起来，刷过脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱汁刷下去，剩下来的脆皮水，用勺子慢慢地一遍一遍浇在鹅的身上，直到脆皮水用了。

12.随后吹干三小时，到何种程度才行，用手抚摸一下鹅身，手指头是舒爽的，不带一点水分和植物油脂就能。

13.把吹干好一点的鹅放到烧在网上，烤网下边放烤盘垫上锡箔纸。

14.小烤箱190度，把鹅连着烘烤盘一起放进电烤箱，烘烤盘放下一层，鹅放中高层，打开热风循环左右烤制。

15.烤20分钟，将鹅取下，用锡纸包住足部和羽翼一部分。再度送进烤箱烤25min。

16.最终公布就可以砍件切片服用，也可以配酸梅酱一同上菜。

做菜方法

制做烧鹅时间比较长，可是工艺流程并不复杂，刷脆皮水时鹅的内壁是不需要刷过，只刷带皮的那一面，脆皮水的醋也起到了酥化的功效，而麦芽糖是着色并增加光泽度。烤箱的温度要掌握好，我家烤箱的温度较高，烤烧鹅时下边一定要放烘烤盘和锡箔纸，用于接油用，要不然你要后悔莫及。

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