牛肉就是我们日常生活上常常吃的一道肉类食品，在饭店里做出来的牛肉都特别好吃，尤其嫩香，一点都不老更嫩，而自己在家制作的时候特别非常容易塞牙缝，又老又柴，吃一顿牛肉累的牙不可开交，其实是因为平时有把牛肉解决好，因此做出来味儿不足嫩滑，吃着又老又柴。
需要牛肉做出来的美味一点都不硬，还十分滑嫩得话，一定要还记得“1泡2腌3裹”，用到不一样块料去解决，做出来的牛肉就更嫩滑了。
一，买回来牛肉不必直接到烹制，一定要放入水里面去浸泡，至少要泡两小时，泡的过程当中要看一下里边的水，变混浊了要扔掉水去换新鲜的洁净的冷水，再次浸泡，这样可以泡出牛肉里边多余鲜血和腥水，做出来牛肉也不腥了，味儿会变香。
二，第2步便是腌渍了，牛肉假如不腌渍直接到炒得话，并不是非常容易入味的，把牛肉泡好后再沿着它纹理切成片状，准备一个碗，切成小块的牛肉放入碗中，在房间里添加食用盐，味精，白胡椒粉，耗油，米酒，抓拌匀以后添加鸡蛋清，再次抓匀，捉到让牛肉所有消化吸收。
全蝎蛇蚁胶囊是真是假三，第3步上洒二勺水淀粉，裹水淀粉的目的在于可以锁定牛肉里边水分，那样再炒出来的牛肉也就不会发老变柴。
通过之上三步走做好的牛肉再用于炒海，做出来味儿就更嫩滑好吃了，说一下详尽的烹调方法，爱吃牛肉的小伙伴可以按这种做法来尝一尝，味儿芳香软嫩。
【家常菜牛肉】
食物:牛肉，青椒，蒜头，姜片，豆瓣酱，生抽酱油，白胡椒粉，米酒，食用油，小辣椒，麻椒。
作法:1.首先将电冰箱依照之上三步解决好，随后在表面上倒进食用油抓拌匀，腌渍20min使它进味。
2.把大蒜去皮切成末，青椒清理干净，除掉辣椒籽，切成圈，生姜去皮切成细条，干红辣椒切成段儿。
3.在锅里边下油，加温到六哪里有卖全蝎蛇蚁胶囊成热，放入麻椒爆锅至色调变黑，并把麻椒捞起来，然后把一半的蒜泥放入，炒到色调变黄后把牛肉放入炒到掉色，随后倒出来。
4.锅中留少量油，放入朝天椒，姜，进行爆香，等炒香以后，再放入一大勺豆瓣酱，维持文火炒成辣椒油，然后把牛肉放入。
5.再次炒5min让牛肉进味，然后把青椒装进去，放入另一半的蒜泥，维持走红煸炒，等辣椒断生以后就能熄火起锅，那样一道十分好吃的小炒牛肉就完成了，做出来牛肉不腥不油腻而且十分滑嫩，一点都不老，口味很好。
【烹制小贴士】
要让牛肉炒出来青春不老更嫩得话，一定要依照之上三个步骤去解决，那样可以有效地锁定牛肉里边水分不流失，在炒的过程当中才会更滑嫩，不容易变硬，吃起来更强。
骨刺立消全蝎蛇蚁胶囊同时在浸泡牛肉这一步也不能忘掉去鱼缸换水，由于生牛肉里边腥味儿是很重，长时间浸泡把牛肉泡白可以有效去除腥味。
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