今天吃什么菜？每日高级营养师给你组合“一日三餐”

肉末三角豆腐

食材：白豆腐、生猪肉、长豆角、莴笋、大红椒、大蒜仔、姜片

作法：

1、生猪肉清洗滤去鲜血，剁碎肉沫，用生抽全蝎蛇蚁胶囊蝮蛇木瓜片止痛吗酱油、老抽王、水淀粉、水、盐、白胡椒腌渍进味；

2、长豆角清洗，切碎丁；莴笋清洗，茎和叶分离，芹哪里有卖全蝎蛇蚁胶囊的 菜茎切碎丁，叶片切碎；

3、大红椒去蒂去籽清洗，切碎丁；大蒜仔、姜片切碎；

4、备齐生粉水：水淀粉、水（或大骨汤）、生抽酱油、少许老抽王，拌匀，预留；

4、白豆腐切角一刀成三角形，在放了盐的开水中焯烫一会儿，清除豆味；捞起来沥干水分份，双面拍下来水淀粉，不沾锅滚油，小火煎水豆腐双面淡黄，捞起来控干油预留；

5、不沾锅油炸豆腐剩下来的滚油，添加蒜泥、生姜沫进行爆香，先进长豆角丁，放少许盐（长豆角难熟难进味），炒到六七完善，倒入肉末、尖椒丁，炒到肉末七八完善，添加煎好的三角豆腐、莴笋丁，倒入备好生粉水，文火轻晃不沾锅，至水淀粉酱汁基本上收干，添加少许切碎的芹菜叶，出锅摆盘。

肉末水豆腐

原材料：水豆腐1块、猪肉末30g、油适量、盐2g、葱段5g、生姜沫3g、蒜泥5g、米酒5g、水豆豉麻辣酱10g、耗油10g、鲜酱油5g、老抽王1g、糖2g、玉米粉30g

作法：

1、备齐食材：水豆腐和肉末

2、玉米粉、葱段、生姜沫

3、水豆腐切小三角

4、将军用被子裹木薯淀粉

5、放入锅中，中平底锅煎制金黄色捞起来预留

6、水豆腐煎之后留少量油，放入肉末文火爆锅

7、肉末翻炒一会儿倒入米酒、生姜沫和一半的葱段炒出香味

8、跟随放入耗油、鲜酱油、老抽王、糖和水豆豉麻辣酱翻炒一会儿

9、倒入适量冷水

10、水烧开后放入军用被子，用炒勺利用两下，盖上盖文火蒸制

11、待汁水粘稠后放入剩下来的葱段，炒匀就可以出锅了

12、趁热喝味儿很好！

小技巧：

1、水豆豉麻辣酱还可以用老干妈取代

2、应该用炒勺利用水豆腐，不必翻炒，以防将豆腐炒烂

肉末香辣土豆

食材：马铃薯，肉末，辣椒干，葱，蒜，生抽，黑胡椒粉

作法：

1.马铃薯清洗，削皮切片，提前准备辣椒干，葱末和蒜泥。

2.肉末调料，添加2汤勺油和3克盐翻拌静放三十分钟。

3.热油锅，土豆条炸至金黄柔软。

4.另起油锅，倒入蒜泥爆至金黄。

5.然后把猪肉末倒入爆锅至所有掉色后放入辣椒干。

6.倒入15mL鲜酱油提咸鲜味。

7.然后把马铃薯下锅翻炒匀称添加葱段。

8.磨入黑胡椒粒翻炒匀称歇火起锅。

肉末长豆角

食材：长豆角，肉末，生抽，水淀粉，油

作法：

1.生猪肉清洗，切粒后剁碎肉沫，用食油、生抽和水淀粉拌匀。

2.长豆角清洗，切割成粒，备用。

3.菜锅热，先炒豆角。由于长豆角要较多的油。长豆角要炒久一点，做了放水再次，否则会出现臭青味。炒好备用。

4.无需刷锅，由于炒豆角时放较多的油，此刻直接将生猪肉装进去炒就行了。

5.炒成肉末掉色，放入豆角炒匀就能出锅啦！

肉末炖蛋

食材：生鸡蛋，肉末，盐，温开水

作法：

1.开启一个鸡蛋，放少许盐，也可以不用加，打撒。

2.打撒的鸡蛋液里加入肉末，拌匀。

3.加适量温开水，大概在一个中碗的这般相对高度。盖保鲜袋，这一步至关重要。

4.放入电饭煲蒸格，做饭时一起煮就可以。

5.饭煮好了时取出来就行啦。

肉末萝卜干炒莴笋

食材：萝骨痛立消全蝎蛇蚁胶囊卜条90克、肉末60克、莴笋190克、米酒适量、生抽酱油适量、盐适量

作法：

1、食材：萝卜条、肉末、莴笋（已拨壳清理滚刀块）。

2、饭锅倒油热，放入肉末，加适量的米酒。

3、加适量的生抽酱油。

4、翻炒翻炒。

5、然后，合入切成小块的莴笋翻炒翻炒。

6、随后，合入萝卜条翻炒翻炒。

7、最终，加适量的盐。

8、调料炒匀，既成。

肉末蘑菇

食材：肉末，蘑菇，葱，盐，生抽酱油，青椒

作法：

1.蘑菇割开，洋葱切碎屑。

2.饺子馅放适量盐，和洋葱碎拌和均预留。

3.青椒切成丝，小葱切条。

4.锅中烧开，下肉末和冬茹炒散。

5.下青椒，下蘑菇，加入生抽酱油适量，翻炒至蘑菇熟透起锅。

肉末炒酱

食材：肉末，黄豆酱，豆瓣酱，姜，葱，米酒

作法：

1.将黄酱和黄豆酱放入碗里，添加少许水调均匀。

2.锅中油烧后，放入生姜片和肉末翻炒。

3.炒到肉末掉色，添加适量米酒，倒入炒好的酱。

4.改文火翻炒至酱粘稠，出锅前上洒大葱就可以。

肉末东瓜

食材：东瓜，肉末，香肠，蒜，油，盐，木薯淀粉，费油，白胡椒粉

作法：

1.火腿片切成丝，冬瓜去皮切粒大，大蒜瓣敲碎。

2.肉末再加上盐，耗油，水淀粉，白胡椒粉拌匀，腌渍一会儿。

3.凉锅加少许油，倒地蒜泥进行爆香。

4.再加上火腿丝，倒入肉末、维持走红翻炒一会儿。

5.倒入东瓜粒，再次翻炒至食材至8完善。

6.全蝎蛇蚁再加上一大碗冷水或大骨汤，翻拌、遮上盖子、维持走红炖煮15分钟。

7.料汁收着类似时就可以。

肉末炒白菜

原材料：生猪肉、尖椒、圆葱、蔬菜、郫县豆瓣酱、盐、姜片、蒜

作法：

1、倒入油，将切成小块的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入油爆，炒出香味

2、将肉切割成大小的小肉末状、倒入翻炒、倒入郫县豆瓣酱或豆鼓老干妈、少量盐

3、倒入蔬菜翻炒

4、添加少量生抽酱油，少量醋出香味（切忌倒得多醋）

5、能够出锅了，将这个菜设备在白米饭上，真的会吃一盘

肉末炒面

食材：肉末，辣椒，尖椒，芹菜，鲜面条，生抽酱油，盐，米酒

作法：

1.生猪肉搅拌成肉沫，辣椒、尖椒、芹菜切小傅。

2.锅中烧水，放入面条煮熟不良影响冷水备用。

3.锅中热锅热油，放入肉末迅速炒散，加入味极鲜和米酒。

4.放入青红辣椒、芹菜丁炒匀，最终放入蒸好的面，加入少量盐就可以。

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